Typicky zde nalezneme tóny černého rybízu, které jsou doprovázeny tóny třešní, ostružin, marmelády, tabáku či cedrového dřeva. Víno bývá plné a mohutné, s dlouhotrvajícím dojmem. Cabernet Sauvignon dosahuje svého vrcholu po pěti letech a tudíž se výborné hodí k archivaci. Výborně doprovází zejména masitá jídla, jehněčí pečeni, bifteky nebo krůtí maso či jídla s kořeněnými omáčkami.