Maison Piron patří k nejrespektovanějším producentům v Beaujolais a cuvée Les Cadoles je ukázkou klasického stylu oblasti. Hrozny Gamay pocházejí z vyšších poloh s kamenitými půdami, které vínu dodávají lehkou mineralitu a vzdušnou strukturu.

Ve vůni dominují šťavnaté tóny červených třešní, malin a lehký florální závoj. Na patře je víno jemné, harmonické, s lehce kořenitým závěrem. Díky své eleganci se skvěle hodí k tradiční francouzské kuchyni i k jemnějšímu masu.