Slámové víno patří mezi nejvzácnější styly produkce. Hrozny odrůdy Souvignier gris byly po sklizni několik měsíců sušeny na slámě, čímž došlo k přirozené koncentraci cukru i aromatických látek. Výsledkem je víno s bohatou strukturou, výraznou aromatikou sušeného ovoce, medu a kandované citrusové kůry.