Aroma nabízí úžasnou paletu vonných tónů, mezi které patří zejména vanilka, máslový karamel, čerstvý kokos, pečené banány, višně v čokoládě a pražené mandle. Vše uzavírají tóny toastovaného dubového dřeva. Všechny rumy v celkovém blendu zrály po minimální dobu 23 let. Nejprve 3 roky v sudech po bourbonu a následně 20 let v sudech po Tennessee a Canadian rye whiskey. Tyto sudy nebyly předem vypáleny, ale pomalu toastovány. Las Joyas del Agave Destiláty Rum Panama