Barva rubínová až cihlově červená. Aroma je ovocné, můžeme nalézt černé višně a švestková povidla. Chuť je jemná, odrůdově typická, s lehkým tříslem pozvolna klouzajícím po jazyku. Co se můžete dočíst o odrůdě Pinot Noir v knize Dobré rady milovníka vína? „Jedna z nejstarších a nejpůvodnějších odrůd, která člověka v jeho pozemském údělu těší. Víme o ní přes dva tisíce let, doložena v Burgundsku bezpečně ve 4. století, dominantní odrůda ve francouzských a německých klášterech 14. století. A právě z francouzských klášterů, pravděpodobně z hospice v Beaune, ji tehdy získal pro naše vinice Karel IV. Vyznal se. Pinot noir brzo zabíral 90 procent všech ploch vinic u nás! Dodnes na Mikulovsku, v té jeho nejcennější pálavské části, skvěle dozrává a bez větších problémů to každý rok dotáhne až na výběr z hroznů.